Try this one http://en.wikibooks.org/wiki/Blender_3D:_Noob_to_Pro/Creating_Pixar-looking_eyes_in_Blender                                                                                                                                                                               You can also download Blender Art Magazine issue #5,    http://www.blenderart.org/issues/                                                                                                                                                                                               It has a blend file included of a little monkey model that has these type of eyes, so you can see what there like.